秋日最棒的享受－小樹的森林

同屬暖色系的楓與蟹是秋天的代表。

逢八月中秋，新聞媒體總會大肆宣告大閘蟹將來到的訊息，除了很夯的陽澄湖，沙公、沙母、毛蟹等親族也會被提及。總之，秋日是蟹正肥美的季節！每每看到報導，唾液不自覺開始分泌，隨時伺機大快朵頤一番。啊～肥滋滋又扎實的蟹腳，飽滿的蟹黃或蟹膏，這陣子如此的畫面經常在腦海浮現。

終於，同事Debby說"村野"的老闆最近將進一批"北海道帝王蟹"。是呀！總算是盼到"吃蟹團"的召集令。

10/24(三)，本日主角帝王蟹，整整一隻，光是身軀就比臉大，長長的腿伸直超過30公分。記得之前到紅蟹將軍進攻，僅僅看到一段段的蟹腳。今天才見到完整的模樣。

老闆將它料理成三吃。

一、烤蟹腳：約五分熟，蟹肉半透明，滑嫩甜美，湯汁淋漓，可蘸香蒜胡椒粉或檸檬芥末粉，原味好吃，加料也美味。

二、清蒸蟹身：全熟，蟹肉雪白，口感厚實彈牙，配上檸檬醋汁，我最愛這樣的味道。是人間極品，特別是一對大螯。

三、蟹膏炒麵：簡單的炒麵覆上軟軟綿綿的蟹膏，一整個海洋味道。樸實又華麗，真的很難形容。

令人驚艷的還有生鮮盤：干貝、生魚片和海膽。干貝未處理前，足足有麵筋鐵罐頭那麼大。海膽是來自離島澎湖，每人份都有兩指寬、一指長(約3*10公分) 。新鮮到家，口口驚喜，棒到可以站立鼓掌，大喊BRAVO！

北海道帝王蟹↓：就是好吃！照片來自Debby's Blog

另外，還有過貓川燙拌特調和風醬，爽口、開胃。五味醬帆立扇貝，鮮甜柔軟。湯品是鮭魚味增，濃郁順口，讓人一碗接一碗。生牛肉佐蜂蜜芥末蛋黃醬，入口即化，唇齒留香。柚香飛魚卵，略苦、略鹹，卵在舌尖、頰間彈跳；吃完後口中散發出一股奇特香味，赫～居然是菠蘿蜜當了基底，老闆果真好功夫。清蒸鰤魚比起以上是略遜一籌，但也相當誘人。